ラーメン好きの終りなき旅。by-d-oN!

石川、金沢を中心とした美味しいラーメン店の紹介です。

無化調らぁ麺専門・牟岐縄屋(むぎなわや)これが無化調??って言うぐらい旨味が強いスープでした!

まぁなんとなくコチラにやって来ました。。。
て言うか2年間貸し出したままの車がやっとこ帰ってきたので
今回ドライブがてらに福井の「牟岐縄屋」さんにやって来ました。。f^^;

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無化調らぁ麺専門 牟岐縄屋(むぎなわや)

 

確かお店に着いたのが11時17分、開店して17分で満席、中待ち4人と
凄い混みようでした・・・((((;゚Д゚)))))))

この状況下で券売機の写真は少し厳しいが、なんとか一枚撮ることに成功。

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 ようやく案内された場所がカウンター左端。

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随分待ちましたか・・・はい、ようやくお目当ての熱々の一杯が登場。。。

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おぉ~っと!これまた綺麗な一杯じゃないですか!!

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 縄中華そば醤油820円+豚マシ250円+ご飯・小150円でしたか。

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 はい簡単に説明。
具材は豚バラチャーシューに鶏チャーシュー、メンマ、刻みネギ
海苔、ホウレン草?とトッピングした、豚レアチャーシューが2枚でしたか。

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 スープなんですが、ベースの醤油とチー油が見事に文理してるんですよ(;゜0゜)

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 では、先ずはスープから。

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 あぁ・・・・・これ、うんめぇぇぇぇぇぇぇ~!
今流行の、水と鶏だけ系?なのかは、イマイチ分りませんが
鶏の旨味がマジで半端ないです、これが無化調?っと疑うほどの旨さです。

 


続いては麺。

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 掴んだ感じはラーメンって感じじゃなく、冷や麦麺風ですが,どうでしょう。
ほなチャチャっと一気にリフトアップ!いざ実食;;

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 これ、パツパツ系を想像してましたが、全く違うな、
むしろ粘りが強い、モチッとした感じの小麦感。
これ、何気にこのあっさりベースの醤油にも?凄く合ってるわ。

 

今回、塩は販売してなかったが、この麺は塩の方が合いそうですね。^^

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 持つと崩れるぐらい柔らかいホロホロチャーシュー、そして手前のが鶏チャーシュー

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 で、トッピングしたレアチャーシューは・・・

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 毎度毎度のご飯にオンザライス。

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実際食べた感想だが、ただただただ旨い!コチラのレアチャーシューは
言うほどレアじゃなく、スープに浸かってた関係かホント後半イイお肉に
換わり、ご飯に合ったのは言うまでも無い。あぁ~美味しかった。。。

 

実は、今回限定?の冷やしがメッチャ沢山出てました・・・
はい、お客大半が冷やしでしたが、まぁ今回初でしたので、デフォで頂きました。
次回はなんか限定出てたら頂きますね~ご馳走様。。

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 自分的評価、星★★★★★★
初訪問軒数270再来店を含めた合計軒数では514軒。らーめん以外を含め
ジャンルを問わず食べた総杯数合計679食。更新はまたまた続きます。

 

 

無化調らぁ麺専門店 牟岐縄屋
〒910-0001 福井県福井市大願寺2丁目8−8 là136 1階

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